Risotto aux petits pois
Ce risotto aux petits pois pour bébé dès 9 mois est une recette douce et réconfortante, idéale pour accompagner bébé dans la diversification alimentaire. Sa texture crémeuse et fondante permet de faire découvrir le riz et les légumes verts en toute sécurité, tout en respectant les besoins nutritionnels des tout-petits.
Une recette simple, réconfortante et parfaite pour le batch cooking, à préparer à l’avance pour des repas faits maison sains et équilibrés.
Matériel
- Marmite ou casserole à fond épais
- Petite casserole (pour le bouillon)
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Louche
- 3 pots de conservation de 250 g
Ingrédients
Pour 3 pots de 250g environ
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 petite carotte
- 140 g de petits pois surgelés
- 90 g de riz spécial risotto
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 fromages portions (Carré Frais®, Kiri® ou équivalent)
Pour le bouillon maison :
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de thym
- 1 branche de céleri
- Eau ( environ 750 ml )
Instructions
1.Préparer le bouillon
- Dans une petite casserole, verser de l’eau ( environ 750 ml ).
- Ajouter la feuille de laurier, le thym et la branche de céleri.
- Porter à ébullition puis laisser frémir à feu doux pendant toute la durée de la cuisson du risotto.
2. Préparer la base du risotto
- Éplucher et hacher finement l’oignon, l’ail et la carotte.
- Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter la carotte et les petits pois surgelés, puis laisser revenir environ 10 minutes en remuant régulièrement.
3. Cuisson du risotto
- Ajouter le riz à risotto et bien mélanger pour l’enrober.
- Verser une louche de bouillon chaud, laisser le riz l’absorber.
- Répéter l’opération progressivement jusqu’à cuisson complète du riz (environ 18–20 minutes).
4. Finaliser la recette
- Hors du feu, ajouter les fromages portions.
- Mélanger jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
- Mixer si nécessaire selon l’âge et les capacités de bébé.
💡 Astuces pratiques
Astuces de cuisson:
- toujours ajouter le bouillon chaud pour garantir une cuisson homogène.
- Remuer régulièrement pour éviter que le riz n’attache.
- Ajuster la quantité de bouillon selon la texture souhaitée (plus ou moins crémeuse).
- Pour varier les saveurs, vous pouvez également essayer cette version de risotto à la tomate et aux poivrons rouges qui apporte une touche colorée et légèrement sucrée.
Batch cooking:
- cette recette se congèle parfaitement ! Laisse refroidir complètement, puis répartis dans des pots adaptés au congélation.
- N’oublie pas d’étiqueter les pots : indique la date de préparation, le poids du pot et la mention « sans protéines » afin de faciliter l’organisation des repas de bébé et d’assurer une bonne rotation des préparations.
💡 Astuces de conservation
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- Réfrigérateur : jusqu’à 48 heures dans un contenant hermétique.
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- Congélateur : jusqu’à 2 mois. Décongélation douce au réfrigérateur ou au bain-marie.
💡 Pourquoi on adore cette recette
✔ Le risotto: source d’énergie douce, facile à digérer et idéal pour découvrir une texture fondante. Pour en savoir plus sur la valeur nutritive du riz Arborio, ce type de riz rond riche en glucides énergétiques et facile à digérer utilisé dans le risotto, consultez cette ressource : Riz arborio nutriments et bienfaits
✔ Les petits pois : riches en fibres, vitamines (B, C) et minéraux, parfaits pour le transit et l’immunité. Pour en savoir plus sur les bienfaits et la valeur nutritive des petits pois vous pouvez consulter cette ressource: bienfaits des petits pois
✔ Une recette sans protéines : idéale pour un dinner léger.
✔ Facile à adapter : il suffit d’ajouter une portion de protéines (poisson, viande, œuf ou légumineuses) à côté pour un repas complet.
✔ Gourmande et rassurante : une recette qui plaît autant aux bébés qu’aux parents.
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