Velouté de potimarron
Recette potimarron bébé, voici une recette réconfortante, douce et onctueuse, parfaite pour initier bébé aux saveurs de l’automne 🍂
Ce velouté de potimarron maison séduit autant les tout-petits que les grands ! Simple à préparer, riche en légumes et en goût, il est idéal pour le batch cooking : tu peux en cuisiner plusieurs portions d’un coup, et le congeler sans souci pour les repas de la semaine.
Matériel
- Une grande marmite ou cocotte
- Un couteau et une planche à découper
- Un épluche-légume / un économe
- Un mixeur plongeant ou un blender
- Une louche
- Des contenants hermétiques (si batch cooking)
Ingrédients
Pour 4 à 6 portions de 250g environ
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 pomme de terre
- ½ c. à café de cumin
- 1 feuille de laurier
- 100 ml de crème liquide (ou végétale)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 litre d’eau bouillant
Instructions
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Préparation des légumes :
Peler et couper en petits morceaux (1 cm) la carotte, l’oignon et la pomme de terre.
Couper le potimarron en tranches (comme un melon), retirer les graines, puis éplucher la chair à l’aide d’un économe avant de le découper en cubes.
Astuce : Contrairement au potiron, il n’est pas obligatoire d’éplucher le potimarron. Sa peau devient fondante à la cuisson et ne laissera aucune texture désagréable dans la purée.
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Faire revenir les légumes :
Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive.
Ajouter les légumes, la feuille de laurier, le cumin.
Mélanger et laisser revenir 5 minutes à feu moyen.
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Cuisson :
Verser environ 750 cl d’eau bouillante dans la marmite.
Porter à ébullition, puis laisser cuire 30 minutes à feu moyen.
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Mixage :
Retirer la feuille de laurier.
Mixer les légumes au blender ou au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
-
Finalisation :
Ajouter la crème liquide pour une texture encore plus douce et mixer quelques secondes supplémentaires.
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Service :
Servir tiède dans le bol de bébé et ajouter un petit filet d’huile d’olive.
Et voilà ! Un velouté tout doux que bébé va adorer déguster cuillère après cuillère !
💡 Astuces pratiques
- Texture bébé : pour les plus petits, allonger avec un peu d’eau ou de lait infantile pour une purée plus fluide.
- Préparation: Contrairement au potiron, vous pouvez ne pas éplucher le potimarron. Sa peau ne laissera aucune texture désagréable dans la purée.
- Repas complet : pour un déjeuner équilibré, accompagne ce velouté d’une petite portion de protéines : une portion d’œuf brouillée selon l’âge , lentilles corail, poisson blanc vapeur ou poulet finement mixé.
- Version famille : relever légèrement avec du sel, de poivre et un peu plus de cumin.
- Batch cooking : cette recette se congèle parfaitement ! Laisse refroidir complètement, puis répartis dans des portions adaptées à bébé ou à la famille.
💡 Astuces de conservation
- Réfrigérateur : 2 à 3 jours dans un bocal hermétique.
- Congélateur : jusqu’à 2 mois.
💡 Pourquoi on adore cette recette
✔ Facile et rapide à préparer
✔ Pleine de vitamines et de saveurs
✔ Adaptée à bébé et aux grands
✔ Idéale pour le batch cooking et les repas faits maison
✔ Se transforme facilement en repas complet avec une touche de protéine
✔ La peau du potimarron fond à la cuisson : pas besoin de s’embêter à l’éplucher !
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