Pancakes à la banane moelleux (sans sucre ajouté)
Recette pancakes banane moelleux, sans sucre ajouté et parfaitement adaptés aux bébés dès 9 mois.
Cette recette de pancake banane healthy est idéale pour la diversification alimentaire menée par l’enfant (DME), quand l’appétit est capricieux ou en période de rhume.
Ces banana pancakes, à la texture fondante et au goût naturellement sucré, sont aussi une excellente alternative au petit-déjeuner ou au goûter pour toute la famille.
Matériel
- Blender ou mixeur
- Couteau
- Saladier
- Fouet
- Poêle antiadhésive
- Spatule
Ingrédients
Pour environ 10 mini pancakes:
- 2 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 100 ml de lait entier
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de poudre à lever bio
Instructions
Préparer les bananes
Éplucher les bananes et les couper en petites rondelles.
Battre les œufs
Casser les œufs dans un bol et les battre légèrement en omelette.
Mixer la base
Dans le blender, ajouter :
les rondelles de banane
les œufs battus
l’huile de tournesol
le lait
Mixer jusqu’à obtenir une préparation bien lisse, sans grumeaux.
Incorporer les ingrédients secs
Verser le mélange dans un saladier.
Ajouter la farine tamisée et la poudre à lever, puis mélanger doucement jusqu’à incorporation complète.
Cuisson des pancakes
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu doux.
Verser de petites louches de pâte pour former des mini pancakes.
Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Suggestions de dégustation
- Pour bébé : nature, tels quels
- Pour les plus grands :
- avec un peu de confiture
- des rondelles de banane fraîche
- ou une petite cuillère de sirop d’érable
💡 Variante à tester
Si tu aimes varier, découvre aussi ma recette de pancakes banane à l’avoine (sans farine): Pancakes banane avoine
💡 Astuces pratiques
Astuces de cuisson :
- Toujours cuire à feu doux pour éviter que l’extérieur ne colore trop vite.
- Attendre que de petites bulles apparaissent avant de retourner le pancake.
- Utiliser une poêle bien antiadhésive pour éviter d’ajouter trop de matière grasse.
Batch cooking :
- Parfait pour préparer à l’avance les petits-déjeuners ou goûters de la semaine.
💡 Astuces de conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 48 heures dans une boîte hermétique
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois (séparer les pancakes avec du papier cuisson)
- Réchauffage : quelques secondes à la poêle / air fryer.
💡 Pourquoi ces pancakes à la banane sont parfaits pour bébé
✔ Sans sucre ajouté : le goût sucré vient uniquement des bananes bien mûres.
✔ Texture ultra moelleuse, idéale pour les bébés.
✔ Rapide et facile à préparer.
✔ Parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou en repas d’appoint.
✔ Se conserve et se congèle très bien (batch cooking friendly !).
Pour en savoir plus sur les bienfaits de la banane chez les enfants, découvrez cet article complet : La banane, le fruit adoré des enfants.
💡 Comment bien choisir une banane sucrée en rayon ?
Pour obtenir des bananes naturellement sucrées — parfaites pour tes pancakes ou pour bébé — certains signes simples suffisent à guider ton choix. En magasin, les bananes sont souvent cueillies encore vertes et mûrissent artificiellement pour être jaunes rapidement, mais cela ne garantit pas toujours une saveur optimale.
Selon un article publié par Mon Jardin Ma Maison, voici quelques astuces pour repérer une banane bien mûre et savoureuse :
-
Regarde la couleur de la peau : une banane bien jaune, voire légèrement tachetée de brun (points de sucre), indique que l’amidon s’est transformé en sucre et que le fruit est plus sucré et fondant.
-
Évalue la tige : une tige plus courte est souvent signe que le fruit a été cueilli à un stade plus avancé de maturation, ce qui favorise une chair plus moelleuse et sucrée.
-
Palpe délicatement le fruit : la banane doit être légèrement souple au toucher, sans être trop molle ou écrasée, signe qu’elle est prête à être dégustée.
-
Sentir l’arôme : une banane mûre dégage naturellement un parfum sucré, un bon indicateur qu’elle est pleine de saveur.
En combinant ces petits “tests visuels et tactiles”, tu peux sélectionner rapidement des bananes bien sucrées, idéales à consommer telles quelles ou à utiliser dans tes recettes de pancakes banane moelleux.
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