L’abricot sec est un petit trésor nutritionnel pour nos bébés. Naturellement sucré, il apporte une belle dose d’énergie grâce à ses glucides et fournit des vitamines importantes comme la provitamine A (pour la vue et la peau) et la vitamine K (pour la coagulation). Il est également riche en minéraux essentiels – potassium, fer, calcium, magnésium et phosphore – qui participent au bon développement des os et des muscles. Sa teneur élevée en fibres aide à réguler le transit et à prévenir la constipation, tout en douceur. En plus de ses bienfaits, sa saveur sucrée et fruitée plaît beaucoup aux tout-petits, rendant chaque bouchée aussi saine que gourmande.
Astuces de cuisson
- Utiliser un feu doux pour éviter que les pancakes ne dorent trop vite avant d’être cuits à cœur.
- Huiler très légèrement la poêle avec un pinceau si elle n’est pas totalement antiadhésive.
- Pour encore plus de fondant, ajouter 1 à 2 c. à soupe de compote de pomme sans sucre à la pâte.
Astuces conservation & congélation
- Conservation : 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Congélation : congeler les pancakes séparés par du papier cuisson. Réchauffer à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
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