Banana bread
Le banana bread bébé est une version douce, nutritive, idéale pour les petites mains curieuses et les papilles en développement. Sans sucre ajouté, riche en fibres et en saveurs naturelles, ce gâteau moelleux se prépare en quelques minutes , parfait pour un batch cooking et offre un encas sain pour les bébés dès 9 mois.
parfait pour accompagner un verre de lait maternel, infantile ou un petit yaourt nature.
Matériel
- Grand saladier
- Pèse-aliments
- Fouet
- Cuillère en bois/ spatule
- Moule à cake
- Papier sulfurisé (ou beurre + farine pour graisser le moule)
- Tamis ou passoire fine
- Couteau (pour vérifier la cuisson)
Ingrédients
- 2-3 bananes mûres
- 3 œufs
- 75ml d’huile de tournesol
- 110ml de lait entier
- 1 yaourt nature
- 230g de farine d’avoine / farine de blé complète
- Une pincée de sel
- Un sachet de levure chimique
- Cannelle moulue (facultatif, peut être remplacée par de l’extrait de vanille)
Instructions
- Préparer les bananes
- Écraser les bananes dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Incorporer les œufs
- Ajouter les œufs et fouetter énergiquement pour obtenir une texture homogène.
- Ajouter les produits laitiers
- Verser le yaourt nature et bien mélanger.
- Ajouter ensuite le lait entier et l’huile de tournesol.
- Mettre la pincée de sel et mélanger à nouveau.
- Intégrer les ingrédients secs
- Tamiser la farine au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux.
- Ajouter la levure chimique et la cannelle (ou la vanille).
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Préparer le moule
- Chemiser le moule de papier cuisson ou le beurrer et fariner.
- Verser la pâte et tapoter légèrement le moule pour faire remonter les bulles d’air.
- Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes.
- Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Servir
- Laisser refroidir un peu le banana bread, couper une petite tranche adaptée à l’âge de bébé… et regarder ses yeux pétiller à la première bouchée !
💡 Astuces pratiques
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- Texture bébé : Pour plus de moelleux, utiliser des bananes très mûres.
- Laisser refroidir le banana bread avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse. Ensuite laisser reposer sur une grille.
- Batch cooking : cette recette se congèle parfaitement en tranches. Préparer deux ou trois banana bread à la fois et enfourer les en même temps.
💡 Astuces de conservation
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- À température ambiante: 3 jours dans un récipient hermétique.
- Réfrigérateur : Jusqu’à 5 jours dans un bocal hermétique.
- Congélateur : jusqu’à 2 mois.
- Décongélation: à température ambiante ou au grille-pain.
💡 Pourquoi on adore cette recette
✔ Facile et rapide à préparer
✔ Pleine de saveurs
✔ Adaptée à bébé et aux grands
✔ Idéale pour le batch cooking et les goûter faits maison
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