Biscuit à la patate douce
Vous cherchez une recette biscuit bébé saine, moelleuse et faite maison ? Cette recette patate douce pour bébé est idéale dès 9 mois : sans sucre ajouté, naturellement douce grâce à la patate douce, elle est parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Une excellente alternative aux biscuits industriels, que bébé va adorer… et maman aussi !
Matériel
- Panier vapeur ou une casserole
- Saladier
- Fourchette ou un presse-purée
- Spatule ou cuillère
- Papier cuisson
- Paque de cuisson
- Four
Ingrédients
- 250 g de patate douce (poids cru)
- 30 g de beurre fondu
- 30 g de noisettes ou noix de pécan moulues (poudre fine)
- 1/4 de sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- Farine (quantité suffisante pour ramasser la pâte)
Instructions
- Éplucher la patate douce, la couper en morceaux et la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre.
- Écraser la patate douce encore chaude en purée lisse.
- Ajouter le beurre fondu, les noisettes ou noix de pécan moulues, l’extrait de vanille et la levure chimique. Bien mélanger.
- Ajouter progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte souple, non collante.
- Déposer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et l’aplatir délicatement.
- Former des petites galettes.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Les biscuits doivent rester légèrement moelleux, surtout pour bébé qui a moins de 12 mois.
💡Astuces de cuisson
- Ne prolongez pas trop la cuisson : des biscuits trop secs seront moins adaptés aux bébés.
- Remplacez les noix par de la poudre d’amande si besoin (toujours finement moulue).
- Toujours proposer sous la surveillance d’un adulte.
- Introduire la poudre de noisette uniquement si l’allergène a déjà été testé.
💡Astuces de Batch cooking
- Préparer une double quantité et congeler une partie des biscuits.
- Une fois refroidis, placer les biscuits dans des sachets ou boîtes adaptés à la congélation (congeler les biscuits individuellement, pour sortir uniquement la portion nécessaire).
- Conservation au congélateur : jusqu’à 2 mois.
- Décongélation :
- ou la veille au réfrigérateur
- ou quelques minutes au four doux (sans micro-ondes pour bébé si possible).
💡Astuces de Conservation
- À température ambiante : 2 jours dans une boîte hermétique.
- Réfrigérateur : 5 jours dans un bocal hermétique.
- Congélateur : jusqu’à 2 mois, décongélation douce au réfrigirateur.
💡Pourquoi on adore cette recette
✔ Cette recette de patate douce pour bébé est naturellement douce. Elle est : Riche en bêta-carotène (vitamine A), essentiel pour la vision et le système immunitaire. Source de fibres, favorisant une bonne digestion et un transit doux. Facile à digérer, parfaite pour les bébés dès 6–9 mois. Naturellement sucrée, ce qui permet de réaliser des recettes sans sucre ajouté.
✔ Sans sucre ajouté, adaptée aux besoins nutritionnels de bébé.
✔ Texture moelleuse, idéale pour les bébés dès 9 mois.
✔ Fait maison, avec des ingrédients simples et naturels.
✔ Facile et rapide à préparer, même pour les mamans pressées.
✔ Parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner.
✔ Se conserve bien et peut être préparée à l’avance.
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