Muffins moelleux aux pommes et aux amandes
Ces muffins moelleux aux pommes et aux amandes sont spécialement pensés pour le goûter de bébé à partir d’1 an.
Cette recette muffins bébe facile à préparer permet de réaliser des muffins maison bébé sains et gourmands. Les pommes râpées apportent une douceur naturelle, tandis que la poudre d’amande enrichit la recette en bons nutriments. Parfaits pour un goûter bébé 1 an, ces muffins pomme bébé ont une texture moelleuse, facile à mâcher et idéale pour les enfants qui maîtrisent déjà la mastication.
Une recette simple et pratique, également adaptée au batch cooking préparez-en plusieurs à l’avance et congelez-les pour avoir des goûters sains prêts en un clin d’œil !
Matériel
- Saladier ou récipient profond
- Fouet
- Maryse (spatule souple)
- Râpe
- Moule à muffins
- Four
Ingrédients
- 1 yaourt nature
- 1 pot de farine (utiliser le pot de yaourt comme mesure)
- 1 pot de poudre d’amande
- 2 œufs
- ½ sachet de levure chimique
- 2 pommes pelées et râpées
- 1 filet d’huile (tournesol)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un récipient profond, ajouter le yaourt et les œufs, puis mélanger au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajouter la farine et la poudre d’amande, puis mélanger au fouet.
- Incorporer la levure chimique et le filet d’huile, puis bien mélanger.
- Ajouter les pommes râpées et les incorporer délicatement à l’aide d’une maryse.
- Remplir les moules à muffins aux ¾.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les muffins soient bien cuits et dorés.
- Laisser tiédir avant de démouler.
- Laisser refroidir complètement avant de proposer à bébé.
Ces muffins moelleux vont disparaître en un clin d’œil : préparez-vous à voir bébé se régaler et sourire à pleines dents !
💡 Conseils pour bébé (1an +)
- Proposer le muffin entier ou coupé en morceaux, selon l’habitude de bébé.
- La texture est moelleuse, adaptée aux bébés ayant déjà plusieurs dents.
- Toujours proposer sous la surveillance d’un adulte.
- Introduire la poudre d’amande uniquement si l’allergène a déjà été testé.
💡Astuces de Batch cooking
- Préparer une double quantité et congeler une partie des muffins.
- Une fois refroidis, placer les muffins dans des sachets ou boîtes adaptés à la congélation (congeler les muffins individuellement, pour sortir uniquement la portion nécessaire).
- Conservation au congélateur : jusqu’à 2 mois.
- Décongélation :
- ou la veille au réfrigérateur
- ou quelques minutes au four doux (sans micro-ondes pour bébé si possible).
💡Astuces de Conservation
- À température ambiante : 2 jours dans une boîte hermétique.
- Réfrigérateur : 5 jours dans un bocal hermétique.
- Congélateur : jusqu’à 2 mois, décongélation douce au réfrigirateur.
💡 Pourquoi on adore cette recette
✔ Simple et rapide : quelques ingrédients du quotidien suffisent et la préparation ne prend que quelques minutes.
✔ Goûter sain et gourmand : Les pommes râpées apportent des fibres qui favorisent une bonne digestion et des vitamines naturelles pour soutenir la croissance de bébé. La poudre d’amande est une excellente source de bons lipides, de protéines et de minéraux comme le calcium et le magnésium, essentiels pour le développement des os et des dents.
✔ Texture moelleuse parfaite pour les bébés : adaptée à partir de 1 an, facile à mâcher et à attraper.
✔ Batch cooking friendly : préparez plusieurs muffins à la fois, congelez-les et gagnez du temps pour les goûters de la semaine.
✔ Polyvalente et adaptable : convient à toute la famille et peut se personnaliser avec d’autres fruits ou épices douces comme la cannelle.
✔ Encourage l’autonomie : en DME, bébé peut attraper et manger le muffin seul, ce qui stimule la motricité fine et la découverte des textures. Pensez à adapter la texture selon l’âge : pour un muffin plus fondant (9 m+), râpez finement les pommes, et pour un muffin moelleux (1 an+), râpez-les plutôt moyennement.
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